北海道函館発のインディペンデントボトラー【BEHIND THE CASK】よりジャパニーズクラフトジンがリリース！
ブランド初のクラフトジンで、国内の蒸留所に委託し、ボトリングは函館の自社工房でボトリングしています。
函館を表現するジンとして企画したもので、原料はなんと函館産の希少な【純粋イカ墨】を使用しました。
※サンプルを頂いたのでテイスティングしました！
イカ墨由来と思われる磯や漁港の香りがあり、奥から、グレープフルーツやパインなどの多くのフルーツとスパイスがあり、口当たりは、かなり柔らかく、ミディアムボディ。塩を塗した柑橘フルーツや熟れてないマンゴーなどの未熟な南国フルーツやハーバルエッセンスオイル、フィニッシュは、ハーバルスパイスとパインの甘味が残り、中程度の長さ。
驚きなのは、磯とフルーツが喧嘩せず、綺麗に香ること…。
そして、ジンと潮との相性がこんなに良いとは思いませんでした…。
メーカー側はジンソーダをイメージしているそうですが、ストレートもオススメです！
ノンチルフィルタリングの為、加水や温度変化で白濁致しますが、品質には問題御座いません。
非常にオススメのクラフトジンです！
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