Uitvlugt Port Mourant double Wooden Still Demerara Rum 1995 – Flashback Series #3 – Swell De Spirits

スウェル・ド・スピリッツのフラッシュバックシリーズからリリースされた

ガイアナのデメラララム1995年蒸留の原酒を2000年までラム樽で熟成させ、

2000年以降アメリカンオークにて熟成をさせたラムです。

ガイアナにあるダイヤモンド蒸留所の原酒は色々な呼び名があり、

ダイヤモンド、ヴェルサイユ、ウィットブルグ、ポートモーラント、エンモア、デメララ、エルドラド等ありますが、

ガイアナにはこの1件しか無い為、製造は全てダイヤモンド蒸留所となります。

何故呼び名を変えるのかは、ポットスティルの種類によって分けているそうです。

エンモアはコラムスチル、ポートモーラントはダブルトリートスチルという

胴体に木製の板が張られたポットスチルで言い方が難しいですが、2つのポットスチルのネックが

胴体に繋がっているという言い方でしょうか…。

フォーサイス製らしいですが、ラムでしか見たことのないスチルです。

ウィットブルグがフレンチ・サヴァル・スチルというバッチ式の連続式蒸留器。

ヴェルサイユはこちらも胴体木製の板が張られたポットスティルです。

それらをブレンドしたものが、定番のエルドラドになります。

300年以上の歴史を持ち、潰れていくライバルたちを横目に

スチルを買い取り、かつては200以上の蒸留所があったそうですが、

現在はこの1件のみとなっています。

どのスチルも特徴的で一度は製造現場で働いてみたい蒸留所の一つです(笑)

このボトルはウィットブルグとポートモーラントの表記がある為、

ブレンドしたシングルカスクラムとなります。

以下テイスティング資料です。

香り：シナモンをまぶしたパイナップル、バーベキュー、パイナップルとバナナのフリッター、コーヒー
味わい：加熱したバナナ、スライスしたリンゴ、パイナップル、セージ、ダークチョコレート、コーヒー、クルミのケーキ、リコリス