大分県竹田市久住町という山里に新設された蒸留所で昨年2月から製造を開始致しました。
私が製造技術顧問として、立ち上げ当初は製造の第一線で仕込んでいた原酒を、＃1はバッティングしたものになります。熟成期間はバレルで7か月と短いながらも、豊富に湧く清涼な地下水の恩恵を受け、素直な原酒の清涼感、長い熟成にも耐え抜けるボディの厚み、そして、オールドファンにも喜んで頂けるような濃縮した蜜蝋のニュアンスを是非味わって頂けたらと思います。現在は私が指導をした優秀な造り手達が腕を振るっております。
3年後の仕上がりと、蒸留所の未来を想像しながら、テイスティングして頂けたら幸いです。
数量限定品につき、お一人様1本までとさせて頂きます。
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