Kilchoman Sanaig Cask Strength 2024 Edition
熟成樽： オロロソシェリー樽70%、バーボン樽30%
スコットランド・アイラ島の独立系蒸溜所「キルホーマン」から、2024年にリリースされた限定シングルモルトウイスキー「サナイグ カスクストレングス」。
2016年に定番ラインナップへ加わった「サナイグ」を、加水調整せず57.8%のカスクストレングスでボトリングした特別なエディションです。
サナイグは、アイラ島北西部の入り江にちなんで名付けられたシングルモルト。オロロソシェリー樽原酒を主体に、バーボン樽原酒を組み合わせた、濃厚な果実味と力強いピートスモークが特徴です。
通常品と同じ樽構成を採用しながら、アルコール度数を46%から57.8%へと高めることで、シェリー樽由来の甘みやスモークの個性をより鮮明に表現しています。
オロロソシェリー樽70%が生み出す濃厚な甘み
原酒構成はオロロソシェリー樽70%、バーボン樽30%。シェリー樽で全期間熟成した原酒に加え、オロロソシェリー樽で追加熟成した原酒も使用しています。
シェリー樽はスペインのホセ・イ・ミゲル・マルティン社から調達。レーズンやドライフルーツ、ダークチョコレートを思わせる豊かな風味が、キルホーマン特有の力強いスモークと調和しています。
バーボン樽由来のバニラやトフィーの甘みも加わり、濃厚でありながらバランスの取れた味わいに仕上がっています。
57.8%で楽しむサナイグの力強い個性
フェノール値50ppmのヘビリーピーテッド麦芽を使用。アイラモルトらしい力強いスモークに、煮詰めた果実やレッドベリーの甘みが重なります。
カスクストレングスならではの厚みのある口当たりに、レーズンやダークチョコレート、リコリスの風味が広がります。温かみのあるスパイスと甘いピートスモークが長く続く、飲み応えのある一本です。
香り：甘いトフィーや凝縮したドライフルーツ、レッドベリーの豊かな香り。レーズンや熟した果実の甘みに、力強いピートスモークと温かみのあるスパイスが重なります。
味わい：厚みがあり、濃厚で力強い口当たり。レーズンやダークチョコレートの甘みに、香ばしいオークやスパイスが広がります。リコリスの甘くほろ苦い風味と、豊かなピートスモークが全体を包み込みます。
フィニッシュ：非常に長く、温かみのある余韻。ドライフルーツやダークチョコレートの濃厚な甘みが続き、スパイスとリコリス、力強いピートスモークがゆっくりと残ります。
【キルホーマン蒸溜所について】
2005年、アンソニー・ウィルスによってスコットランド・アイラ島西部に設立された独立系蒸溜所。アイラ島では124年ぶりに新設された蒸溜所として知られています。
大麦の栽培から製麦、糖化、発酵、蒸溜、熟成、瓶詰めまでを一貫して行う「Barley to Bottle」の理念を掲げ、伝統的な農場型蒸溜所のスタイルを現代に受け継いでいます。
キルホーマンの特徴は、力強いピートスモークと華やかな柑橘の果実味。伝統的な製法と丁寧な樽の選定によって、若い熟成原酒でも豊かな風味を備えたシングルモルトを生み出しています。
原料： サナイグには、フェノール値50ppmのヘビリーピーテッド麦芽を使用。力強いピートスモークと、華やかな果実味を持つ原酒を生産しています。
製麦（モルティング）： 蒸溜所内に伝統的なフロアモルティング設備を保有。自社農場で栽培した大麦を使う「100% Islay」シリーズでは、アイラ島産ピートを使用して約20ppmの麦芽を製造しています。
仕込み水： 蒸溜所近郊の水源から供給されるアイラ島の水を使用。
糖化（マッシング）： 1.2トンのマッシュタンを使用。3段階の温水を加えて麦芽から糖分を抽出し、モルトの甘みを備えた麦汁を造ります。
発酵（ファーメンテーション）： 約90時間の長時間発酵を採用。フルーティーで甘く、複雑な香味成分を生み出しています。
蒸溜（ディスティレーション）： 初溜釜2基、再溜釜2基の銅製ポットスチルを使用。小型のスチルによる丁寧な蒸溜によって、力強いピート香と繊細な果実味を兼ね備えた原酒を生み出しています。
熟成（マチュレーション）： バーボン樽とシェリー樽を中心に使用。サナイグ カスクストレングス 2024では、オロロソシェリー樽原酒70%とバーボン樽原酒30%を組み合わせ、57.8%でボトリングしています。
