Caol Ila 2012/2025 12 y.o. #313104
熟成樽:リチャーホグスヘッド
ジェームズ・イーディー（James Eadie）は1854年、スコットランド・グレンイーグル近郊で創業。創業者没後に大手へ買収され1940年に消滅しましたが、玄孫ルパート・パトリック氏により2017年に復活。代表的なブレンデッドウイスキー「Trade Mark X」を再現し、シングルカスクなどのボトラー事業も展開しています。
The Distilleries of Great Britain & Irelandは1922年、『Wine and Spirit Record』誌で始まった蒸留所記録シリーズ。7年間で124蒸留所・640枚超の写真を収集した、ウイスキー黄金期の貴重な資料です。約100年忘れられていましたが、2022年にジェームズ・イーディー社が英国図書館と協力し高精細で復刻。これを記念し、当時の蒸留所写真をラベルにあしらった限定ウイスキーシリーズをリリースしました。
2025年スプリングシリーズから始まり、このカリラは、スプリングシリーズの一つです。シングルカスクのボトリングです。
香り：リコリス、焚き火の残り火、焦げたマシュマロ、ローストした栗。乾いたタバコの葉のニュアンス。
味わい：しっかり焼き上げたリンゴに、焦がしたデメララシュガー。そして奥に広がる生ハム（プロシュート）のような旨味。
フィニッシュ：非常に長い爽やかな酸味のあるスパイス。わずかにペッパー、塩気、そして灰のニュアンス。
