Bowmore 12yo
熟成樽：バーボン樽 ＋ シェリー樽
1779年創業、アイラ島で最も古い歴史を誇る「ボウモア蒸留所」。
その代表作である「ボウモア 12年」は、スモーキーなアイラウイスキーの中で最もバランスに優れ、古くから「アイラモルトの女王」と称えられてきた王道のシングルモルトです。
効率化により機械化が進む現代においても、ボウモアでは伝統的な「フロアモルティング（職人が手作業で大麦を床に広げて発芽させる製法）」を自社で継続（使用麦芽の約25%〜30%）。アイラ産のピート（泥炭）を焚き込むことで、独特の柔らかく品のあるスモーキーさをまとわせます。
海風を吸い込んで熟成する「第1貯蔵庫（No.1 Vaults）」 海抜ゼロメートルに位置し、満潮時には壁に波が打ち寄せる伝説の「第1貯蔵庫」。湿度の高い海の空気の中で12年以上の歳月をかけてゆっくりと熟成されることで、ほのかな潮の香り（潮風のニュアンス）と豊かな熟成感が原酒に宿ります。
スモーキーさとフルーティーさの「黄金比」 力強いスモーキーさの中に、ダークチョコレートやハチミツの甘み、そしてレモンや柑橘を思わせるフルーティーさが絶妙に溶け合っています。
ストレートやオン・ザ・ロックでの重厚な味わいはもちろん、ハイボールにすると爽やかなシトラスとスモーキーな潮風の香りが心地よく広がり、食中酒としても抜群の相性を誇ります。
香り：ボウモア特有の気品あるスモーキーなピート香に、爽やかなレモンやシトラス、ハチミツの香ばしい甘みが絶妙に重なり合います。追って海風を思わせる心地よい塩気が漂います。
味わい：口当たりは滑らかで非常にリッチ。爽やかなダークチョコレート、ハチミツの濃厚な甘みから、繊細なピートのスモーク感と柔らかな黒蜜の風味が広がります。
フィニッシュ：ロング＆コンプレックス（長く複雑な余韻）。温かみのあるスモーキーさと海塩のニュアンス、熟した果実の甘みが、心地よく長く持続します。
【ボウモア蒸留所について】
1779年創業。アイラ島の中央部、ラーガン川の河口とインダール湾に面するアイラ最古の蒸留所。ゲール語で「大いなる岩礁」を意味します。
原料：伝統の「フロアモルティング」を自社で実施。アイラ島産のピートを使用し、フェノール値約25〜30ppmのミディアムピート麦芽を製造。
糖化（マッシング）：伝統的なステンレス製オープンマッシュタンを使用。クリアで甘みの強い麦汁（ウォート）を抽出。
発酵（ファーメンテーション）：オレゴンパイン（ベイマツ）製の木製ウォッシュバック（6基）を使用。発酵時間は約48〜62時間。フルーティーなエステル香と爽やかな酸味を形成。
蒸溜（ディスティレーション）：直立したくびれのある銅製ポットスチルを使用（ウォッシュスチル2基、スピリッツスチル2基）。蒸気と銅の接触により、重すぎずエレガントでフルーティーな酒質を抽出。
熟成（マチュレーション）：海に面したダンネージ式の熟成庫（特に有名な「第1貯蔵庫（No.1 Vaults）」を含む）にて熟成。バーボン樽とシェリー樽の原酒をヴァッティング。
