Heaven Hill 7 Years Old Bottled-in-Bond
熟成樽： 内側を焦がしたアメリカンホワイトオークの新樽
アメリカ・ケンタッキー州の老舗「ヘヴンヒル蒸溜所」からリリースされた、7年熟成のボトルド・イン・ボンド・バーボンウイスキー。
1935年に創業したヘヴンヒルは、1939年に初めて自社の名を冠したボトルド・イン・ボンドを発売。ケンタッキー州で最も売れるバーボンへと成長し、蒸溜所を代表するブランドとなりました。
その歴史を受け継ぎ、2019年に復活したのが「ヘヴンヒル 7年 ボトルド・イン・ボンド」です。創業当時のラベルデザインを取り入れ、伝統的な製法と7年間の樽熟成によって、バーボン本来の豊かな甘みと力強さを表現しています。
1897年制定のボトルド・イン・ボンド法に準拠
ボトルド・イン・ボンド（Bottled-in-Bond）は、1897年に制定されたアメリカの法律に基づく品質基準です。
同一蒸溜所で同じ蒸溜シーズンに製造された原酒を使用し、政府の管理下にある保税倉庫で最低4年間熟成。アルコール度数50%（100プルーフ）で瓶詰めすることなど、厳格な条件が定められています。
ヘヴンヒルでは、この最低熟成期間を3年上回る7年間の熟成を採用。十分に熟成された樽を厳選し、少量ずつヴァッティングすることで、豊かな風味と安定した品質を実現しています。
伝統的なマッシュビルと7年熟成の豊かな味わい
原料構成はコーン78%、大麦麦芽12%、ライ麦10%。コーン由来の豊かな甘みに、ライ麦の穏やかなスパイスと大麦麦芽の香ばしさが加わります。
7年間の熟成によって、バニラやハチミツ、キャラメルの甘みが深まり、トーストしたオークや樽のチャーを思わせる香ばしさが調和。
アルコール度数50%のしっかりとした飲み応えがありながら、滑らかでバランスのよい味わいです。ヘヴンヒルが長年受け継いできた、伝統的なケンタッキーバーボンの魅力を楽しめる一本です。
香り：温かみのあるバニラやハチミツ、濃厚なキャラメルの甘い香り。穏やかなオークの香ばしさが重なります。
味わい：滑らかでコクのある口当たり。キャラメルとハチミツの豊かな甘みに、ライ麦由来のほのかなスパイスが広がります。トーストしたオークや樽のチャーが奥行きを加えます。
フィニッシュ：長く温かみのある余韻。キャラメルやハチミツの甘みに、穏やかなオークとスパイスの風味がゆっくりと続きます。
【ヘヴンヒル蒸溜所について】
1935年、禁酒法撤廃後のケンタッキー州バーズタウンで、シャピラ家によって設立された蒸溜所。現在も創業者一族による独立経営を続ける、アメリカを代表するウイスキーメーカーです。
1996年には大規模な火災によって創業時の蒸溜設備を失いましたが、1999年にルイビルのバーンハイム蒸溜所を取得し、ウイスキーの生産を継続しました。
エライジャ・クレイグ、エヴァン・ウィリアムス、ヘンリー・マッケンナ、リッテンハウスなど、数多くのバーボンやライウイスキーを手掛けています。
原料： コーン78%、大麦麦芽12%、ライ麦10%の伝統的なマッシュビルを採用。豊かな甘みと穏やかなスパイスを備えた原酒を生産しています。
仕込み水： ケンタッキー州の石灰岩層に由来する水を使用。ミネラルを含み、鉄分の少ない水がウイスキー造りを支えています。
糖化（マッシング）： 粉砕した穀物に温水を加えて糖分を抽出。前回の蒸溜工程で残った蒸溜廃液の一部を加える、伝統的なサワーマッシュ製法を採用しています。
発酵（ファーメンテーション）： 独自の酵母を使用して発酵。穀物由来の
