Kilchoman Machir Bay Cask Strength 2025 Edition
熟成樽： バーボンバレル90%、オロロソシェリー樽10%
アイラ島の独立系蒸溜所「キルホーマン」から、フラッグシップモデル「マキヤーベイ」のカスクストレングス版が3年ぶりに登場。
通常46%でボトリングされるマキヤーベイを、加水調整を行わず58.1%のカスクストレングスでボトリングした限定リリースです。
マキヤーベイは、フェノール値50ppmのヘビリーピーテッド麦芽を使用し、バーボン樽原酒90%とオロロソシェリー樽原酒10%をヴァッティングした、キルホーマンを代表するシングルモルト。2025年版では、シェリー樽の影響を高めた新たなレシピ「マキヤーベイ・エボリューション」を採用しています。
58.1%のカスクストレングスが引き出す力強い個性
通常のマキヤーベイが持つ鮮やかな柑橘の果実味、バーボン樽由来のバニラやキャラメルの甘み、アイラモルトらしい潮風を伴うピートスモークが、カスクストレングスならではの厚みと力強さを伴って広がります。
シェリー樽の影響を高めることで、従来よりも深みのある黄金色と豊かな甘みを獲得。若いアイラモルトらしい生き生きとした力強さを残しながら、クリーミーなモルトの甘みと温かみのあるスパイスが調和しています。
世界限定15,000本の特別なマキヤーベイ
2020年、2022年に続くカスクストレングス仕様の限定リリース。世界限定15,000本、日本国内への入荷は1,080本。創業者アンソニー・ウィルスも高く評価する、キルホーマンの個性を存分に楽しめる一本です。
香り：力強いピートスモークと潮風のニュアンスが立ち上り、レモンピールやグレープフルーツ、熟したトロピカルフルーツの鮮やかな果実香が広がります。甘いバニラ、キャラメル、ハチミツが重なり、奥からフローラルな香りと繊細なミネラル感が現れます。
味わい：58.1%ならではの厚みと温かみを備えた、クリーミーで力強い口当たり。濃厚なピートスモークとともに、フレッシュなシトラス、砂糖漬けのオレンジピール、トフィー、バニラの甘みが広がります。香ばしいモルトと穏やかなスパイスが複雑さを加えます。
フィニッシュ：非常に長く力強い余韻。海風を思わせるピートスモークが持続し、次第に甘いバニラやトーストしたココナッツ、柔らかなオークスパイスへと変化。最後にほのかな塩味とシトラスの風味が残ります。
【キルホーマン蒸溜所について】
2005年、スコットランド・アイラ島西部にアンソニー・ウィルスによって設立された独立系蒸溜所。アイラ島では124年ぶりに新設された蒸溜所として知られています。
大麦の栽培から製麦、蒸溜、熟成、瓶詰めまでを自社で行う「Barley to Bottle」の理念を掲げ、伝統的な農場型蒸溜所のスタイルを現代に受け継いでいます。
原料： マキヤーベイには、ポートエレン・モルティングスで製麦されたフェノール値50ppmのヘビリーピーテッド麦芽を使用。力強いピートスモークと鮮やかな柑橘の風味を生み出しています。
製麦（モルティング）： 蒸溜所内に伝統的なフロアモルティング設備を保有。自社農場で栽培した大麦を使用する「100% Islay」シリーズでは、アイラ島産ピートを用いて約20ppmの麦芽を製造しています。
糖化（マッシング）： 1.2トンのマッシュタンを使用し、3段階の温度で加水しながら糖分を抽出。原酒の豊かなモルトの風味を形成します。
発酵（ファーメンテーション）： 約90時間の長時間発酵を採用。フルーティーで甘く、複雑な酒質を生み出す重要な工程です。
蒸溜（ディスティレーション）： 小型の銅製ポットスチル4基を使用。ネックの高い独特の形状と丁寧なミドルカットによって、力強いピート香の中にも繊細な果実味を備えた原酒を生み出しています。
熟成（マチュレーション）： バーボン樽とシェリー樽を中心に使用。本商品ではバーボン樽原酒90%、オロロソシェリー樽原酒10%をヴァッティングし、58.1%のカスクストレングスでボトリングしています。
