Woodford Reserve Master's Collection Batch Proof 123.2
熟成樽： 内側を焦がしたアメリカンホワイトオークの新樽
アメリカ・ケンタッキー州の名門「ウッドフォードリザーヴ蒸溜所」から、2019年にリリースされた限定バーボンウイスキー「バッチプルーフ」。
蒸溜所の製造技術や熟成方法を探求する「マスターズコレクション」のひとつとして、2018年に誕生したシリーズです。毎年異なるバッチを数量限定でリリースし、通常のウッドフォードリザーヴでは味わえない、樽出しならではの豊かな風味を楽しめます。
2019年のリリースは、シリーズ第2弾となる123.2プルーフ（61.6%）。マスターディスティラーのクリス・モリスが手掛け、ウッドフォードリザーヴ本来の味わいを、加水調整を行わずに表現しています。
加水せずに瓶詰めするバッチプルーフ
通常のウッドフォードリザーヴと同じ原料構成、製造工程、熟成方法を採用。異なる樽の原酒をヴァッティングした後、加水による度数調整を行わず、そのままボトリングしています。
通常品の45.2%に対して、こちらは61.6%。高いアルコール度数によって、バニラやキャラメルの甘み、熟した果実の香り、トーストしたオークの風味をより濃厚に感じられます。
熟した果実とチョコレートの豊かな味わい
原料構成はコーン72%、ライ麦18%、大麦麦芽10%。コーンの豊かな甘みに、ライ麦のスパイスと大麦麦芽の香ばしさが加わります。
熟したバナナやドライチェリーの果実香に、マジパンやオレンジピールの甘みが調和。口に含むとドライアプリコットやダークチョコレート、ローストナッツの風味が広がります。
61.6%の力強い飲み応えと、ウッドフォードリザーヴらしい滑らかな質感を楽しめる一本です。
香り：熟したバナナやマジパンの甘い香りに、豊かなオークの香ばしさ。オレンジオイルやグラハムクラッカー、ドライチェリーのニュアンスが重なります。
味わい：濃厚で厚みのある口当たり。ドライアプリコットやダークチョコレートの豊かな風味に、ローストしたヘーゼルナッツやコーヒーが広がります。シナモンやクローブの穏やかなスパイスがアクセントを添えます。
フィニッシュ：長く温かみのある余韻。スペアミントの爽やかさと甘いシダーウッドの香りが続き、オークの風味がゆっくりと残ります。
【ウッドフォードリザーヴ蒸溜所について】
1812年にウイスキー造りが始まった、アメリカ・ケンタッキー州ウッドフォード郡の歴史ある蒸溜所。現在はブラウンフォーマン社が所有し、伝統的な製法と革新的な熟成技術を組み合わせたウイスキー造りを続けています。
19世紀には蒸溜技術の改良や熟成方法の発展に貢献した蒸溜所として知られ、現在もケンタッキーを代表するプレミアムバーボンのひとつとなっています。
ウッドフォードリザーヴの大きな特徴は、銅製ポットスチルによる3回蒸溜と、コラムスチルによる伝統的なバーボン製法を組み合わせていること。複雑な果実香と滑らかな質感、豊かなオークの風味を備えた原酒を生産しています。
原料： コーン72%、ライ麦18%、大麦麦芽10%のマッシュビルを採用。コーンの甘みにライ麦のスパイスと大麦麦芽の香ばしさが加わります。
仕込み水： 蒸溜所周辺の石灰岩層を通った、鉄分の少ない水を使用。ケンタッキーの伝統的なバーボン造りを支えています。
糖化（マッシング）： 粉砕した穀物に温水を加えて糖分を抽出。伝統的なサワーマッシュ製法を採用しています。
発酵（ファーメンテーション）： 酵母による比較的長い発酵を行い、豊かな果実香と複雑な香味成分を生み出しています。
蒸溜（ディスティレーション）： 銅製ポットスチルによる3回蒸溜と、コラムスチルによる蒸溜を採用。異なる製法で生まれた原酒を組み合わせ、ウッドフォードリザーヴ特有の複雑な酒質を生み出しています。
熟成（マチュレーション）： 内側を焦がしたアメリカンホワイトオークの新樽で熟成。バッチプルーフでは厳選した複数の樽をヴァッティングし、加水調整せず61.6%でボトリングしています。
