Arran Orkney Bere Limited edition

今や日本では大人気のアラン。

しかし、当時は当たりはずれも激しく、取り扱うにも中々難しい商品だったと記憶しています。

しかし、その当時でも、このベアバーレイを使用したこちらと10年カスクストレングスの2種類は別格でした。

通常ウイスキー用の大麦麦芽は二条大麦を使用します。

六条大麦は粒サイズも小さく、およそ今のミルでは砕けない可能性もあります。

砕けたとしても、フラワー部分が多くなり、マッシングの際、目詰まりをおこし麦汁が

フィルター層を通れない可能性も大いにあると思います。

フラワーは粘土のようになってしまうと、切り刻んで無理やり引き抜く以外方法が無く、

非常に手間のかかる工程だと思います。正直自分はやりたくないな～とも思います。

しかし、そんなベアバーレイを使用したウイスキーの味わいは最高でした！

ベアバーレイは、現在スコットランドの製菓用としてまだ活躍していますが、

1800年代後半まではウイスキー用にも使用されてきました。

糖度もそこそこあるのでしょうが、六条と比べるとかなり収量は悪かったのではないかと推測します。

ですが、不思議と収量が少ないと、ビスケットや麦芽糖の風味が強くなり、熟成年数では得られない

別次元のモルトウイスキーに仕上がります。

まるで、秀逸なオールドボトルのような味わい深いシングルモルトになりました。

是非一度この感動を味わって頂きたいボトルです。

どこか新しい蒸留所が六条大麦で製造してみて欲しいですね。